Este seminario tiene por objeto revisar el estado actual del conocimiento científico sobre la leche, su impacto en la salud humana y su relevancia en la práctica clínica y la salud pública, con una mirada integradora que contemple tanto sus beneficios como algunas limitaciones. Se presentarán algunos casos clínicos para entender sus causas así como, el manejo clínico más adecuado en cada caso.
Medicina Familiar y Comunitaria. Centro de Salud Ventanielles. Oviedo. Miembro de los GGTT de Enfermedades Cardiovasculares y de Diabetes, Endocrinología y Metabolismo de SEMERGEN. Coordinadora del GT de Nutrición de SEMERGEN.
Biología. Directora de Calidad y Nutrición de Central Lechera Asturiana.
Director del Departamento de Medicina y de la Cátedra de Nutrición de Central Lechera Asturiana. Universidad Complutense de Madrid.